Królewski Pomidorek – król królów przypraw, warzyw i nie tylko

Pomidorek jest to owoc a może warzywo strasznie często używane w przemyśle przetwórczym. Prawda jest taka, że z tego warzywa bardzo zdrowego pomidora możemy zrobić wszystko począwszy od przecieru pomidorowego, przecieru, kremu, chutney'u przez kremy z pomidorów, sosy a finalnie kończąc na ketchupie czy pomidora pod postacią nieco prażoną a po prostu ugotowaną.

Do czego używamy pomidora?

Tekst „addio pomidory” - jak śpiewał ekipę Kabaretu Starszych Panów oddaje trafiając w dziesiątkę jak często brak nam smaku pomidorów, w szczególności zimą. Choć spożywać dalekie odmiany pomidorów hiszpańskich, greckich lub włoskich w pobliskich sklepikach to jednak tęsknimy za aromatem pomidorów nieuprawianych szklarniowo, rozwijających w słoneczku. Właśnie pomidory które pasują najlepiej na różnego typu frykasy by zobrazować np. ketchup. Sos pomidorowy bardzo często przeistacza się w cudowny keczup po dodaniu stosownych gór pomidorów. Niemal zawsze jego podstawą jest porządny koncentrat pomidorowy lub też wysokiej klasy sos pomidorowy.

Pomidorowy biznes

Proces popularyzacji tych soczystych to etap, który niewątpliwie rozpoczął się już w czasie trwania XVIII wieku. Koncerny, które zaczęły przetwarzać pomidory by stworzyć z nich niezwykle popularne artykuły jak keczupy spowodowały rozwój jedzenia typu fast food.
Powołano do życia przeróżne warianty pomidorowego sosu, teraz wykorzystywane do prawie wszystkich potraw. Pierwszą przystosowaną i kojarzoną z ketchupem przekąską są frytki. Skojarzenie ketchupu z frytkami to arcydzieło kuchenne. Praktycznie najczęściej lekko wysmażone frytki są szykowane są tylko z ketchupem. Keczup specjalnie przystosowany do frytek ma akcentować smak pieczonego ziemniaka. Gdy mówimy o zapieczonym ziemniaku, następną potrawą, nie występującą bez keczupu jest zapiekanka. Idealny ketchup do zapiekanek to pyszna wariacja na temat zwyczajnego sosu pomidorowego. Zapiekankowy ketchup może też być smacznym potrawy.

Pomidor w kebabie

Pomidor to warzywo, które ma swoje miejsce niemal od zawsze w każdej kuchni. Orient w kuchni ociekający złą sławą kebab. Kuchnia wschodu bazuje na wyrazistym aromatem i różnymi pochodnymi curry, imbiru i nie tylko. Dlatego nie dziwne, że warzywo pod postacią ketchupu do kebabu jest stosowany w gastronomii. Mało kto nie zastanawia się jak to by wyglądało kebab bez ketchupu. Ketchup, który ma być użyty do kebaba powinien być przede wszystkim konkretny w smaku, oprószony szczyptą kurkumy i innych przypraw. Podobnie ma się sytuacja z daniami z grilla. Grillowane dania wymagają właściwej oprawy. A bazowym produktem takiej oprawy są smacznego typu sosy, dip i ketchupy. Ketchup do grilla podobnie jak kebabowy ketchup warto by było gdyby miał za zadanie uwydatniać smak danych potraw. Grillowy ketchup to popularna propozycja w postaci artykułu przetwórni warzywnych w dwóch wariantach ostrym także zupełnie niepikantnym.

Pizza pomidorem stoi

Ostatnia ale nie najgorsza potrawa, która nie istnieje bez pomidorowego smaku jest pizza. Symbol Włoch, który jest uwielbiany na całym świecie tworzy perfekcyjny zestaw z ketchupem. Najlepszy ketchup przeznaczony do pizzy to taki, który jest kwintesencją pomidora i ziół. Zwykle najwyśmienitszym ketchup do pizzy są rozmaite typy najróżniejsze chutneyów także i ketchupów.